Pauillac

Aile d'Argent, 1999

• 葡萄： Sauvignon blanc
• メモ： 2003年5月2日。 やまや京都店にて（約 5000 円）。 Ch. Mouton-Rothschild の白。
  • 色：黄色味のつよい金色。輝きを放つ
  • 香り：柑橘系の爽やかな印象。僅かにツナ缶（樽香）の香り。
  • 味：滑らかな触覚。酸味はしっかりとあるが主張せず穏やかに 時間をかけて舌に伝わる。

Blanc de Lynch Bages 2000

• 葡萄： Sauvignon blanc
• メモ： 2003年3月19日。 Enoteca 京都店にて試飲
  • 色：輝きのある麦わら。
  • 香り：レモン、ナッツ。
  • 味：しっかりした酸が爽やかな印象。後味に少し栗のようなナッツ香。

Ch. Lafite Rothschild 1979

• 葡萄： Cabernet Sauvignon 種、Merlot 種
• メモ： 2004年1月。 Enoteca 京都店にて試飲.
  • 色：赤褐色。透明感がある。
  • 香り：黒すぐりに加え、何だか少し酸っぱい香りと微かにヴァニラ香。
  • 味：穏やかだがしっかりした酸がタンニンを優しく包む。

Ch.Lafite Rothschild 1998

• 葡萄： Cabernet Sauvignon 種、Merlot 種
• メモ： 2003年2月 Enoteca 京都店にて試飲 極めてきめ細かなタンニン。確かに芸術的かも知れない。

Ch.Latour 1988

• 葡萄： Cabernet Sauvignon 種、Merlot 種
• メモ： 2003年12月 Enoteca 京都店にて試飲
  • 見た目：赤紫
  • 香り：黒すぐり、丁子。
  • 味：パワフルな第一印象を受けるが、タンニンは極めて細かい。 酸と渋みが一体となり口蓋全体に心地好く拡がる。芸術的。

Ch.Latour 1991

• 葡萄： Cabernet Sauvignon 種、Merlot 種
• メモ： 2003年2月 Enoteca 京都店にて試飲

Les Forts de Lator, 1995

• 葡萄： Cabrnet Sauvignon
• メモ： 2003年6月。 Paris, Nicolas のワインバーにて

Ch. Pichon Longueville
Comtesse de Lalande 1995

• 葡萄： Cabernet Sauvignon 種、Merlot 種
• メモ： 2003年11月。 Enoteca 京都店にて試飲.
  • 色：濃い臙脂だが透明感、輝きがある。
  • 香り：比較的強く、丁子や黒すぐり。
  • 味：風味は香りの延長のものに加え、ピーマン。しっかりとしたタンニン。 渋みと酸が解け合いエレガントな後味。

Reserve de la Comtesse 2001

• 葡萄： Cabernet Sauvignon 種、Merlot 種
• メモ： 2005年12月。 やまや 京都店で購入（3000円） Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande のセカンド。 「まっ、こんなもんか」程度の印象。

Ch. d'Armailhac 2001

• 葡萄： Cabernet Sauvignon 種、Merlot 種
• メモ： 2004年 Enoteca 京都店にて試飲.

Ch. Mouton-Rothschild 1997

• 葡萄： Cabernet Sauvignon 種、Merlot 種
• メモ： 2003年1月? Enoteca 京都店にて試飲 なぜかあまり印象に残っていない。

Ch. Batailley 1997

• 葡萄： Merlot 75 %, Cabernet Sauvignon 25%
• メモ：2003 年 6 月。Paris, St.-Michel の l'Ecluse にて。 フォアグラを食べながら幸せなひととき。